гранатовый сок

Как выбрать гранатовый сок?

Гранат является одним из самых старых плодов, известных человеку и является символом во многих различных культурах. Похоже на рождественское украшение, гранат считается одним из самых доступных экзотических фруктов. Гранаты созревают с конца августа по декабрь, причем октябрь и ноябрь являются основными месяцами. Как выбрать настоящий гранатовый сок, не попадая в ловушки производителей. В этом мы попробуем разобраться.
Сейчас, можно найти на прилавках воду, разбавленную ароматизаторами и красителями, которую выдают за гранатовый сок. Вот только называться такой напиток должен сокосодержащий.

Гранатовый сок делится на:

— сокосодержащий напиток;
— сок восстановленный;
— сок прямого отжима.
Что выбрать? Экспертом по напиткам можешь ты не быть, но разбираться в этих терминах обязан. Тем более на кону стоит здоровье всей семьи.
1) Сокосодержащий напиток, это продукт, в составе которого не менее 10 % сока, а остальные 90% вода, сахар, красители и ароматизаторы. В каких пропорциях добавлять синтетику производитель волен сам. Такие напитки делают не по ГОСТУ, а по техническим условиям (ТУ) принятым на заводе изготовителе. От натурального продукта в нем почти ничего нет, а значит и пользы такой сок не принесет.
гранатовый сок
2) Восстановленный сок. Он подвергается неоднократному воздействию термальной обработки. Для его изготовления выпаривают воду из натурального сока. Концентрат выглядит как густое пюре. На месте разлива его нагревают и разводят водой, чтобы восполнить особенности вкуса и цвета в напиток, добавляют ароматизаторы, красители и подсластители. Все это приводит к существенному снижению исходных уровней полезных веществ.
гранатовый сок
3) Сок прямого отжима. Самый полезный сок, его получают непосредственно из самих гранатов. При его производстве сок подвергается минимальной термической обработке, что позволяет максимально сохранить витаминный и минеральный состав фрукта.
гранатовый сок
В домашних условиях можно провести эксперимент:
Взять 1 чайную ложку соды и добавить в гранатовый сок. Сок должен начать менять свой цвет от красного в сторону фиолетового, такой сок наилучшего качества. Потому что именно, антоциана, природный краситель граната в щелочной среде дает фиолетовый оттенок. 
гранатовый сок
Сильно темный оттенок сока говорит о том, что скорее всего в сок был добавлен экстракт кожуры граната. Если же цвет вообще не поменялся, значит в сок был добавлен краситель.
На что нужно обращать внимание при покупке гранатового сока в магазине:
1) Упаковка. Лучше всего, конечно, стеклянная тара, в ней мы будим видеть цвет сока и наличие осадка, который допустим и скорее является положительной характеристикой так как говорит о использовании в производстве настоящих гранатов.
Наименование производителя, желательно чтобы была страна в которой растут гранаты. Крышка должна быть плотно закрыта, даже немного втянута в бутылку, без всяких щелчков при нажатии на крышку. 
2) Состав. В составе должен быть только гранат, даже сахар не рекомендуется добавлять. Наличие сахара в составе гранатового сока говорит о том, что при изготовлении использовалось концентрированное сырье не высокого качества.
В одном стакане гранатового сока вы можете получить почти половину ваших ежедневных потребностей в фолиевой кислоте. В дополнение к этому, сок также содержит здоровую дозу витаминов А, С, и Е. Если сок полностью натуральный, вы будете получать наибольшее количество витаминов, так как обработанные напитки часто теряют свою эффективность.
Для того чтобы самим получит 100% гранатовый сок, нужно уметь выбирать хорошие спелые гранаты.
Вот на что нужно обратить внимание при выборе настоящего граната:
3) Обращайте внимание на страну происхождения граната. Представьте, например, то ли дело гранат из Ташкента, который мог приехать к нам за сутки или гранат из Турции, который может путешествовать несколько недель, до того, как попадет к нам на стол. Естественно лучше отдавать предпочтение тем гранатам, которые были выращены в стране ближе всего находившейся к нам.  
4) Выберите тяжелый гранат. Находясь в продуктовом магазине или на рынке, выбирайте самые тяжелые гранаты. Просто возьмите по одной в каждую руку и продолжайте сравнивать, пока не найдете самые тяжелые. Вес граната показывает, насколько он сочный. 
5) Обратите внимание на кожуру граната. Кожура варьируется в оттенках красного, от яркого до более коричневатого или даже розового. Она также должна быть глянцевой. Хотя оттенок кожуры ничего не говорит о зрелости или вкусе, но тем не менее, чем глубже цвет, тем лучше. И еще лучше выбирать тот гранат, у которого корка сухая, если аккуратно сковырнуть корочку и она будет влажной и зеленой, то это значит, что гранат не дозревший.
6) Обратите внимание на завись граната. Если место, где был цветок граната зеленого цвета, то это означает, что гранат сорвали недозрелым, для того чтобы его было легче транспортировать.
7) Изучите форму. Незрелые гранаты круглые, как яблоки. Однако их форма слегка меняется по мере созревания плодов, и наполненные соком семена начинают расширяться наружу и прижиматься к внутренней стенке граната. Зрелый гранат будет иметь более квадратную форму, потому что стороны будут сплющены (а не закруглены).
8) Проверьте фрукты на наличие мягких мест. Чтобы убедиться, что гранат не ушиблен, аккуратно сожмите его. Гранаты должны быть твердыми, без мягких вмятин.

Рассмотрим некоторые маркетинговые уловки, которые производители используют при продаже гранатового сока.

1) 100% сок.
гранатовый сок
Производители часто помещают на видном месте кричащую надпись «100 %», и ленивый покупатель купит его, так и не прочитав состав. Сок в пакетах производят из концентрата разбавляя водой. Понятия «100%-й сок» в ГОСТах нет. Смотрите состав не редко добавляют сок рябины, яблочный сок и д.р.
2) Внимание.
гранатовый сок
Интересная уловка, если смотреть на упаковку прямо, то можно подумать, что сок чисто гранатовый, но чуть-чуть повернуть и увидите, что присутствует еще яблоко и черноплодная рябина. Такая уловка рассчитана на невнимательных людей, которые визуально оценили упаковку и купили, не почитав состав сока. 
3) Объем 0,95 л.
гранатовый сок
В целях экономии, чтобы не повышать цены, производители уменьшают объем.
4) Без «ГМО».
гранатовый сок
У покупателей зачастую есть «пунктик» в своем сознании, как только они видят надпись «без ГМО», то создается впечатление, что с продуктом все в порядке.
Теперь у вас есть представление о том, как выбрать гранатовый сок.
Рассказать друзьям:

MYPICK.RU

Мой выбор
в жизни человека.

2 комментария к “Как выбрать гранатовый сок?”

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top.Mail.Ru